Wörtlich übersetzt „gekochtes Wasser“, wird diese provenzalische Brühe ausschließlich aus Knoblauch, Thymian, Salbei und Wasser zubereitet, das alles gekocht wird.
Profitieren Sie von diesen nicht zu unterschätzenden Vorteilen für den Organismus dank seiner verdauungsfördernden und diätetischen Eigenschaften insbesondere für die Leber.
Das ist ideal für eine Detox-Kur nach einer Party oder einfach nur ab und zu, um sich zu entgiften.
Mit Olivenöl und kleinen, mit Knoblauch eingeriebenen Croutons verfeinert, können Sie auch Fadennudeln dazugeben.
Aïgo Boulido war einigen Quellen zufolge Bestandteil des mageren Weihnachtsessens (Le Gros Souper).
Zutaten für 4 Personen :
Zubereitung des Rezepts :
Achten Sie darauf, nicht zu viel Salbei zu verwenden oder zu lange zu kochen, die Brühe muss klar bleiben. Wenn sie sich verdunkelt, ist sie nicht mehr gut.