Zwischen den Bio-Gemüsebauern von St Remy, den Lämmern von Sisteron oder den Fischern der Camargue hat unser Küchenchef die besten lokalen Produzenten ausfindig gemacht und geht jeden Tag auf den Markt, um zu jeder Tageszeit eine kurze Karte anbieten zu können.
Julie Chaix, eine Küche der Leidenschaft und des Teilens.
Julie ist ihrer provenzalischen Heimat verbunden, authentisch und aufrichtig. Sie kocht mit Einfachheit den Geschmack der Exzellenz. Inspiriert von ihren Erinnerungen als Kind eines Gemüsebauern, den Rezepten ihrer Großmutter und den leidenschaftlichen Geschichten ihrer kleinen lokalen Erzeuger, verfeinert sie die Aromen der Produkte der Provence von Saison zu Saison.
Ausgebildet im Produktkult des Hauses PIC, von einem großen Haus zum nächsten (Louis XV***, Grill*, Bastide de Moustiers*) und unter der Ägide großer Küchenchefs (Alain Ducasse, Christophe Martin, Franck Ferigutti), kreiert und präzisiert Julie ihre Identität, indem sie eine frische und mutige Küche anbietet, die die Natur ehrt.
Sie ist neugierig auf die Küchen der Welt (sie arbeitete einige Zeit in New York im Bistrot Benoît) und erweitert ihr Inspirationsbuch, um Ihre Reise zu vervollkommnen, diese Geschmacksmomente, die zum Teilen einladen und einen Eindruck voller Freude und Schönheit hinterlassen, in perfekter Harmonie mit dem Geist der Petites Maisons.
Entdecken Sie die Küche von Julie, die in unseren beiden Restaurants angeboten wird: Allegria und La Petit Guinguette.
60 maximale Gedecke 110 Gedecke auf der Terrasse
Ganzjährig, täglich.
Jährliche Schließung: 7. Januar bis 9. Februar 2024.
