In den Alpilles und in der Provence haben die Kalenderfeste wie in vielen Dörfern der Region eine starke Tradition. Alles beginnt am 4. Dezember, dem Tag der Heiligen Barbara, und endet am 2. Februar mit der „Lichtmess“. Zu dieser Jahreszeit finden eine Reihe von Traditionen, Festen und Bräuchen statt. Weihnachten in der Provence ist vor allem ein Familienfest, intim und freundlich. Es ist auch ein Symbol für die Wiedergeburt der Natur im Herzen des Winters.
In der Provence ist es am 4. Dezember, dem Tag von Sainte Barbe, üblich, Weizenkörner auf feuchter Baumwolle in einer Tasse zu säen. Die Tradition ist, 3 Tassen Weizen zu haben. Diese Tassen werden nach 3 Wochen Keimung verwendet, um den Weihnachtstisch während des großen Abendmahls zu dekorieren.
Wie wir sagen: "Quand lou blad vèn bèn, tout vèn bèn" bedeutet "Wenn der Weizen gut ist, ist alles gut" ! Weizen ist ein Zeichen des Wohlstands für das folgende Jahr.
In den ersten Novembertagen werden in der ganzen Provence viele Santons-Märkte organisiert. Der echte provenzalische „Santoun“ (kleiner Heiliger) besteht aus Ton, er wird von Hand geschaffen. Die Santons müssen dann eine menschliche Figur, ein Aussehen, einen Charakter und sogar einen sozialen Rang annehmen.
Ab Anfang Dezember ist es die perfekte Zeit, um die Krippe zu machen. Das Dekor ist eine Nachbildung eines provenzalischen Dorfes und seiner kleinen Welt : Bäcker, Arzt … Natürlich finden wir die biblischen Figuren, die die Krippe bilden: die selige Jungfrau und der heilige Josef, zu denen am 24. Dezember um Mitternacht die Jesuskind sowie die Hirten mit ihren Herden und der Esel mit dem Ochsen dazukommen. Am 6. Januar, dem Dreikönigstag, kommen die Heiligen Drei Könige hinzu: Gaspard, Melchior und Balthasar.
Die Pastorale des Santons, ein Werk von Yvan Audouard, wird jedes Jahr in Saint-Rémy-de-Provence aufgeführt. Es handelt sich um eine Inszenierung einer provenzalischen Krippe in menschlicher Größe. Kleine und große Amateurschauspieler aus Saint-Rémois übernehmen für einen Abend die Rolle eines provenzalischen Santon. Die Geschichte, die provenzalischen Gesänge und die Verherrlichung der Geburt des „göttlichen Kindes“ machen diesen Abend in der Provence zu einem unvergesslichen Erlebnis.
„Wundern Sie sich also nicht, wenn Bethlehem in den Alpilles de Provence liegt und die Zeugen der Geburt des kleinen Jesus mit dem Akzent des Südens sprechen.“
Die Tradition des Saint-Jean-Feuers stammt aus den Schriften von Frédéric Mistral. Die beiden Heiligen Johannes nähern sich den Sonnenwenden, Johannes der Täufer zur Sommersonnenwende und Johannes der Evangelist zur Wintersonnenwende. Es ist eine Tradition, die in provenzalischen Familien verwurzelt ist, wo in der Vergangenheit ein Baumstamm eines im Jahr gestorbenen Obstbaums verbrannt wurde. Dieses Fest symbolisiert Reinigung und den Wunsch nach Erneuerung und findet am Sonntag vor Weihnachten statt.
Heute wird das Saint-Jean-Feuer mit Volkstänzen in arlesischen Kostümen rund um das Feuer im Zentrum von Saint-Rémy-de-Provence gefeiert. Die Association "La Respelido Provençalo" spielt eine wichtige Rolle bei diesem provenzalischen Weihnachtsfest im ganzjährigen Format für die Jüngsten mit provenzalischen Bräuchen und Traditionen.
Das große Abendessen wird an Heiligabend serviert, bevor es zur Mitternachtsmesse geht. Es besteht aus einer mageren Mahlzeit. Hinter der Tischdekoration steckt eine Symbolik, von der Tischdecke bis zum Geschirr :
Der Tisch ist mit 3 weißen Tischdecken mit 3 Kerzenständern und den 3 Tassen gekeimtem Weizen von Sainte-Barbe gedeckt. Nummer 3 bezieht sich auf die Dreifaltigkeit. Dann kommen die 7 mageren Gerichte zur Erinnerung an die 7 Schmerzen Marie‘s. Alle Gerichte werden zu Beginn der Mahlzeit gleichzeitig serviert. Magere Gerichte unterscheiden sich von einer Ecke der Provence zur anderen, das Fleisch ist nicht vorhanden, nur folgende Lebensmittel stehen auf dem Tisch: Fisch, Gemüse, Eier, Schnecken, Gratins oder sogar Suppe...
Die Mitternachtsmesse ist das Herzstück des provenzalischen Weihnachtsfestes, um diese heilige Zeit des Jahres zu feiern. Eine lebendige Krippe, in der die Figuren von Dorfbewohnern interpretiert werden, kann während der Messe gefeiert werden. Sie werden an der Zeremonie der Weide teilnehmen : Ein neugeborenes Lamm wird als Opfergabe von den Hirten vor die Krippe gebracht. In der Provence sind die Hirten während der Mitternachtsmesse sehr wichtig, wo sie immer die ersten waren, die ihre Geschenke brachten. Die Messe wird in französischer Sprache gefeiert, die von provenzalischen Liedern unterbrochen wird.
Nach der Zeremonie kehren die Familien nach Hause zurück und probieren die dreizehn Desserts.
Genießen Sie nach der Messe die 13 Desserts. Diese variieren je nach Region der Provence, sie repräsentieren Jesus und seine 12 Apostel.
• Die vier Bettler : Trockenfrüchte, deren Farbe an die Kleider der Bettlerorden erinnert.
- Walnüsse und Haselnüsse, die den Augustinerorden repräsentieren
- Rosinen, die den Dominikanerorden repräsentieren.
- Mandeln, die den Karmeliterorden repräsentieren.
- Die Feigen, die den Orden der Franziskaner repräsentieren.
• Ölpumpen : Briochebrot aus Olivenöl, das gebrochen und nicht geschnitten werden muss wie das Brot Christi bei seiner letzten Mahlzeit.
• Datteln : die mit farbiger Mandelpaste gefüllt werden können, stellen Christus aus dem Osten dar und erinnern an den Ursprung der Heiligen Drei Könige.
• Weiße und schwarze Nougats : symbolisieren den schwarzen Büßer und den weißen Büßer.
Nach diesen 8 Säulen passt jeder die Suite nach seinem Geschmack und seinen lokalen Traditionen an :
• Saisonale Früchte : Mandarinen, Äpfel, Birnen, Weintrauben oder grüne Melone
• Kandierte Früchte
• Quittenpaste
• Calissons
• Atrien
Dreikönigstag ist ein christlicher Feiertag, der am 6. Januar stattfindet. Dieses Fest bezieht sich in der Christenheit auf die Ankunft der Heiligen Drei Könige beim göttlichen Kind Jesus. So nehmen die Heiligen Drei Könige (Melchior, Gaspard und Balthasar) am 6. Januar ihren Platz in den Krippen ein und bleiben dort bis zum 2. Februar zu Lichtmesse.
An diesem Tag wird auch in ganz Frankreich die Einführung der Galette des Rois angekündigt. In der Provence gibt es keine Pfannkuchen, wir haben den Königskuchen (Couronne ou Gâteau des Rois). Eine runde Brioche mit einem Loch in der Mitte, aromatisiert mit Orangenblüten, dekoriert mit kandierten Früchten und großen Zuckerkörnern. Im Inneren fügen wir eine echte Bohne hinzu als auch auch eine kleine Figur namens Santon.
Vor dem Anschneiden der "Galette des Rois" sind einige Regeln zu beachten : Traditionell sitzt der Jüngste unter dem Tisch und es liegt an ihm, jedes Stück des Kuchens zu verteilen. Und es ist an der Person, die die Bohne erhält, den nächsten Kuchen zu bringen. Gourmandise ? Diese Tradition wird bis zum 2. Februar zu Lichtmesse (Chandeleur) fortgesetzt. Und zur "Chandeleur" stehen Pfannkuchen im Rampenlicht.
Entdecken Sie das rezept der Galette des Rois